Resep bebek goreng sambal korek

Siapa yang tak kenal dengan bebek goreng sambal korek surabaya. Salah satu makanan favorit Indonesia, yang paling sedap tuh rasa garing bebek goreng dipadu sambak korek pedas yang pasti menggugah selera. Nah, jika Anda pengen membuatnya, simak resep bebek goreng sambal korek berikut ini.

                                                                                            Tips: bila bebek sudah setengah matang kecilkan api dan tutup wajan supaya bumbu meresap

Bahan
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lebar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1000 ml air
Minyak untuk Menggoreng

Bumbu Halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 sdt garam

Bahan Lalapan
4 tangkai daun kemangi
2 buah ketimun
50 gram kol

Bahan sambal korek
25 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh garam
100 ml minyak panas sisa menggoreng bebek                                                              
Cara membuat bebek goreng sambal korek:                                                                  
Lumuri bebek dengan satu sendok teh garam dan 2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk
Tuang air. Masak sampai meresap dan empuk.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan
Sambal korek: ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.
Tambahkan garam, dan minyak panas sisa dari menggoreng bebek. Aduk rata.
Sajikan bebek bersama lalapan dan sambal korek.

Selamat mencoba!